MGM TQB - Sicilia

MGM TQB - Sicilia

 

 

Prodotti Tipici Giuseppe  Pappalardo e Giuseppe Pesce presentano QB
QuantoBasta srl Via Ionica, 16 - 96010 Belvedere (SR)
Tel. +39 0931 711839 info@tantoquantobasta.it  www.tantoquantobasta.it

QuantoBasta è il nome della nostra Azienda e in questo nome si cela la sua filosofia. E’ in sintonia con esso che nasce e si sviluppa l’idea, concepita da due cuochi siciliani, due esperti nel campo della Ristorazione, di costituire un’Azienda che si dia il compito di selezionare e commercializzare i più ricercati, i migliori, i più tipici prodotti che le piccole Aziende alimentari producono e trasformano in territorio siciliano. L’obiettivo è quello di coniugare la specificità delle condizioni pedo-climatiche e delle tecniche tradizionali di lavorazione, con il rispetto delle normative in materia di sicurezza alimentare, dedicando, soprattutto, una grande attenzione alle peculiarità e alle caratteristiche di ciascun prodotto e assecondandone la stagionalità, per garantirne l’eccellenza. Tutto questo con un valore aggiunto: il fatto che a selezionare i prodotti, a scegliere la Qualità, siano proprio due cuochi, le cui competenze e la cui lunga esperienza professionale si accompagnano a una profonda conoscenza delle esigenze dei colleghi e della cucina. Anche per questo, QB correda i suoi prodotti con una puntuale documentazione facilmente consultabile, poiché l’idea di base è appunto quella di fornire, da Cuoco a Cuoco, un utile supporto in cucina, fornendo alcuni ingredienti “complementari” che, come accade per i dettagli, fanno la differenza. La filosofia di QB risiede nell’utilizzo di prodotti di qualità, nelle quantità ritenute sufficienti, affinché ogni prodotto, a seconda delle proprie caratteristiche organolettiche e nutritive, riesca a conferire il giusto tocco alle preparazioni, creando equilibri eleganti e raffinati.

QB propone ai suoi clienti di accedere ad una cultura alimentare ricca, antica, seducente, e lo fa attraverso i suoi prodotti che provengono da ogni storico angolo dell’Isola: Il miele dei Monti Iblei, che i Greci utilizzavano nelle loro cerimonie religiose ritenendolo un cibo sacro. E non solo: QB seleziona preziosi Mieli prodotti dall’ape nera siciliana, da colonie di antichissime api ancora oggi presenti nelle piccole isole delle Eolie - Filicudi e Alicudi - dove la natura è ancora incontaminata;  L’Olio DOP e le olive da mensa dei Monti Iblei, che colorano i mercati palermitani e catanesi, la cui coltivazione fu introdotta dai Fenici più di 2000 anni fa. Ma anche i generosi Oli delle valli Trapanesi;  I Pistacchi e le Paste di pistacchio di Bronte DOP, apprezzate e ricercate in tutto il mondo;  I Capperi dell’assolata isola di Salina, di gattopardiana memoria;  I Formaggi Storici siciliani: formaggi Pecorini DOP; Tuma Persa dei Monti Sikani; Piacentino Ennese dei Monti Erei, prodotto con zafferano locale; Ragusano e Caciocavallo dell’altipiano modicano;  Farina di polpa di Carrube di Modica, uno dei prodotti più antichi della cultura sicula; I Decotti di Uva e di Carrube, per secoli considerati imprescindibili rimedi medici; La ricotta - congelata e zuccherata - prodotta in modo quanto più simile possibile a quello usato un tempo dai pastori nomadi che da Messina scendevano, con le loro greggi, fino al bosco del Pisano, a Buccheri. QB la propone insieme alle tradizionali Cialde prodotte da piccoli artigiani della provincia, per gustare un vero Cannolo Siciliano; La Mandorla Pizzuta di Avola, la migliore varietà al mondo, che può contenere anche il doppio degli oli essenziali rispetto alle varietà comuni;I Biscottini di Mandorla, preparati secondo le vecchie ricette delle suore di clausura; L’origano selvatico dei Monti Iblei, raccolto dagli anziani nelle campagne attorno a Monte Lauro;
L’Estratto di Pomodoro, che in grandi piatti di terracotta colorava, un tempo, d’estate, le terrazze e i cortili delle nostre nonne. Il fiore all’occhiello della cucina tradizionale siciliana, uno dei suoi ingredienti indispensabili;
I Vegetali secchi e il Pomodorino Ciliegino di Pachino che, coperto da leggere reti per proteggerlo da insetti e polvere, è essiccato naturalmente, lentamente, al sole di Sicilia.